پيشگيري به موقع و صحيح، موثرترين راه كم كردن آلودگي پسته به سموم قارچي مي باشد. براي كنترل آفلاتوكسين پسته بايد مديريت مناسبي از مرحله توليد (باغ) تا بازار مصرف (صادرات) شامل مديريت باغي، فرآوري، انبارداري و بسته بندي به صورت كاملاً علمي انجام گيرد و نقاط خطر كه باعث افزايش آلودگي آفلاتوكسيني مي گردد، كاملاً شناسايي شود. پروسه توليد تا مصرف شامل مراحل ذيل مي باشد: 1) مديريت باغي كه توسط باغدار انجام مي گيرد. 2) ارسال به پايانه حمل و نقل فرآوري پسته تازه 3) فرآوري پسته تازه 4) فرآوري پسته خشك 5) بسته بندي و انبارداري 6) حمل و نقل به بازار نظر به اينكه عمده پسته ايران درحاشيه كوير(مناطق كويري) توليد مي گردد، لازم است سياست گذاري كاملاً مشخص در تعامل با اقتصاد جهاني و برنامه هاي توليد، بازاريابي و صادرات به صورت كاملاً علمي تدوين و مشخص گردد. در بخش توليد، با توجه به محدوديت منابع آبي شديد در مناطق كويري لازم است كه سازمان هاي دولتي با تدوين استراتژي هاي مشخص ضمن آگاهي دادن به كشاورزان به گونه اي عمل كنند كه اولويت كشت فقط با پسته باشد و حتي الامكان ازكشت هاي ديگر جلوگيري شود. كشاورزان نيز جهت حفظ منابع آبي بايد بهترين شيوه هاي آبياري را اعمال نمايند تا از مصرف بي رويه آب جلوگيري شود، ضمن اينكه توسعه بيش از حد باغات نيز بليه ديگري خواهد بود كه فشار بيش از حدي بر منابع آبي وارد خواهد كرد. بديهي است عدم توجه به منابع بالا دشت هاي پسته را به دشت هاي مرده تبديل خواهد كرد كه بقا در آنها تهديد خواهد شد.

كلمات كليدي:

ترمينال ضبط پسته ، فرآوري ، انبار داري ، آفلاتوكسين