ايران بزرگترين توليد كننده و صادر كننده پسته در دنيا مي باشد. توليد سالانه اين محصول در ايران، به طور متوسط طي پانزده سال اخير، 232 هزار تن مي باشد كه تقريبا 52/5% كل توليد دنيا را به خود اختصاص داد ه است. فراوري مناسب پسته، پس از برداشت تا عرضه آن به بازار، تاثير زيادي در حفظ كيفيت، ارزش غذايي،خصوصيات ظاهري و در نتيجه ، ميزان بازار پسندي اين محصول دارد. در اين راستا انجام هر گونه پژوهش تحقيقي كاربردي، جهت فراوري مناسب اين محصول، بطور مستقيم و يا غير مستقيم تاثير بسزايي در توسعه فناوري در اين بخش و به تبع آن در افزايش درامد كشاورزان پسته كار و نهايتا افزايش درامد ناخالص ملي در بخش كشاورزي خواهد داشت. در اين تحقيق، شيوه هاي مختلف فراوري پسته طي سال هاي گذشته و سال هاي اخير مورد مطالعه قرار گرفته و به دنبال آن طرحي نو و مناسب از يكدستگاه چند منظوره، جهت انجام چندين مرحله از فراوري پسته ارائه شده است. مراحل قابل انجام در اين طرح شامل،پوست كني، شستشو، خشك كردن و تغذيه تك دانه اي پسته براي درجه بندي ارائه شده است. از خصوصيات مهم اين دستگاه مي توان به ، ساده بودن مكانيزم آن، عدم استفاده از قطعات پيچيده، قابليت بالاي اتوماسيون ، استفاده راحت ، تعمير آسان و بخصوص قيمت تمام شده پايين براي ساخت آن، اشاره كرد.

كلمات كليدي:

پسته ، فرآوري ، ماشين پوست كن ، شستشو و خشك كردن ، طراحي