به منظور بررسي خاصيت آفلاتوكسين زايي قارچهاي گروه Aspergillus flavus جدا شده از پسته هاي آلوده طي سالهاي 82-81، تعداد 85 نمونه مغز پسته ازكارگاه ها و ترمينالهاي ضبط پسته در مناطق مهم پسته خيز كشور (استانهاي كرمان و سمنان) نمونه برداري شد. نمونه هاي مغز پسته پس از اسياب، به روش كشت رقتي در روي محيط كشت اختصاصي AFPA كشت گرديد (طرح كاملا تصادفي در 3 تكرار). 3 الي 7 روز بعد ازكشت، جدايه هاي قارچهاي گروه A.flavus شناسايي و جداسازي گرديد، درمرحله بعد توان توكسين زايي تعداد80 جدايه قارچ گروه A.flavus كه از پسته ها جداسازي شده بود موردمطالعه و بررسي قرار گرفت. بدين منظور يك ميلي ليتر سوسپانسيون اسپور قارچ از هر جدايه (به غلظت 10 به توان 3 اسپور در ميلي ليتر) بر روي محيط كشت برنج استريل تلقيح گرديد. سپس آفلاتوكسين توليد شده در محيط كشت برنج، توسط كلروفروم استخراج گرديد. نوع و ميزان آفلاتوكسين توليد شده توسط جدايه هاي قارچ، توسط روش كروماتوگرافي لايه نازك (TLC) و دستگاه دانسيتومتر اندازه گيري شد. نتايج حاصل از اين تحقيق نشان داد كه از 80 جدايه قارچ گروه A.flavus، 70 جدايه يعني 87/5% جدايه ها قادر به توليد يك يا چند نوع آفلاتوكسين (G2, G1, B2,B1) بودند درحاليكه 10 جدايه يعني12/5% جدايه ها توانايي توليد هيچ نوع آفلاتوكسيني را نداشتند. در بين قارچهاي مورد مطالعه، 8/75% جدايه ها توانايي توليد هر چهار نوع آفلاتوكسين (G2,G1,B2,B1) را دارا بودند. 11/25% جدايه ها آفلاتوكسينهاي G1, B2, B1 را توليد مي كردند، 31% جدايه ها فقط آفلاتوكسينهاي B2,B1 را توليد مي كردند 36% جدايه ها نيز فقط قادر به توليد آفلاتوكسينB1 بودند. در بين جدايه هاي توكسين زا نيز قدرت و شدت توكسين زايي از شدت تا ضعيف متغير بود بطوريكه دامنه توليد آفلاتوكسين B1 بين 18 تا 23054 ، آفلاتوكسين B2 بين 54 تا 9851، آفلاتوكسينB1 بين157 تا 3390 و آفلاتوكسينG2 بين 73 تا ppb268 متغير بود.

كلمات كليدي:

پسته ، Aspergillus flavus ، آفلاتوكسين زا