جلال غلام نژاد - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد دانشگاه تهران پردیس ابوریحان
حسن رضا اعتباریان - استاد گروه گیاه پزشکی دانشگاه تهران

در این مطالعه دو گونه از مخمر به جای قارچکش های معمولی که برای کنترل بیماری انباری کپک آبی سیب مورد استفاده قرار می گیرند، به کار گرفته شد . در دهه های اخیر باقیمانده سموم بر روی میوه ها باعث ایجاد نگرانی هایی در جوامع جهانی شده است . در این تحقیق دو جدایه از مخمر Saccharomyces cerevisiae (52و51) برای کنترل کپک ابی سیب Penicillium expansum به کار گرفته شد . کپک آبی سیب از بافت آلود ه سیب جداسازی شد . آزمو ن تست تقابل، متابولیت های خارج سلولی و مواد فرار در آزمایشگاه برای ارزیابی قدرت بیوکنترلی مخمرها بهکار برده شد. همهی جدایه ها رشد قارچ P.expansum را کاهش دادند . درآزمون کشت تقابل میزان کاهش رشد بین 23/34 تا 43/21 در مورد گاز فرار 48/65 تا 77/76 ودر تستهای متابولیت های خارج سلولی بین 78/43 تا 65/23 متغییر بود . در آزمایش های انباری زخم های ایجاد شده با μl 40 میکرولیتر سوسپانسیون مخمرآنتاگونیست ( 107 کنیدی در میلی لیتر ) و 24 ساعت بعد 20 میکرولیتر سوسپانسیون قارچ عامل بیماری ( 105 کنیدی در میلی لیتر ) مایه زنی شد . سیبهای مایه زنی شده در 20c و 5c در انبار گرفتند. مساحت لکه ها در روی سیب در 5c از 1521 تا 1561 میلی متر مربع در مقایسه با 3151/16 میلیمترمربع، در شاهد کاهش نشان دادند . در دمای 20c مساحت لکه از 1451 تا 1691 متغییر بود درحالیکه میانگین مساحت در شاهد 3257/4 میلی متر بود.

Penicillium expansum، Saccharomyces cerevisiae52و51 ، متابولیت های خارج از سلولی، محیط زیست، بیوکنترل، تست مواد فرار و