CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بهینهسازی شرایط تولید اسید سیتریک با استفاده از تفاله سیب به روش جدید کشت سطحی

عنوان مقاله: بهینهسازی شرایط تولید اسید سیتریک با استفاده از تفاله سیب به روش جدید کشت سطحی
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI18_013
منتشر شده در هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۷
مشخصات نویسندگان مقاله:

محمدیار حسینی - دانشجوی دوره کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه
محمود رضازادباری - استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه؛
محمد علیزاده خالدآباد - استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه

خلاصه مقاله:
این تحقیق با استفاده از تفاله سیب کارخانه آبمیوه گیری شهداب ارومیه و قارچ آسپرژیلوس نایجر سویه 1CA جهت بهینهسازی شرایط تولیداسید سیتریک به روش تخمیری بستر جامد با طرح جدیدی از فرمانتور که در دانشگاه ارومیه ساخته شد، صورت گرفت. افزایش تولید اسید سیتریک به عوامل متعددی بستگی دارد و مهمترین آنها در این تحقیق که مورد استفاده قرار گرفت را میتوان به میزان درصدرطوبت تفالهw/w مدت زمان تخمیر (ساعت)، میزان هوادهیl/minدرصد ازت(w/wو فاصله صفحات فرمانتورcm) اشاره کرد و پارامترهایی را همچون متانل(v/w دمای مناسب طی دوره تخمیرCْ)اندازه ذرات سوبسترا، تعداد اسپورها وpH را با اعمال شرایط بهینه که در تحقیقهای قبلی اثبات شده است، لحاظ گردیددر طی عملیات بهینه سازی، از روشSimplex استفاده شد. نتایج حاصل از این تحقیق با توجه به جنبه صنعتی و اقتصادی، نشان داد که حداکثرتولید اسید سیتریک (گرم اسید در کیلوگرم تفاله خشک ) توسط آسپرژیلوس نایجر در رطوبت ۸۰ درصد(w/w مدت زمان تخمیر 93/9 ساعت آهنگ هوادهی 1/2 لیتر در دقیقه، منبع ازت(سولفات آمونیم)% 0/19(w/w و فاصله صفحات فرمانتور 7/4 cm تا حداکثر159/14 بدست میآید.

کلمات کلیدی:
تخمیر حالت جامد، اسید سیتریک، آسپرژیلوس نایجر، تفاله سیب، بهینهسازی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_013.html