CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله مطالعه تاثیر سطوح مختلف هوادهی در تخمیر گلوتامیک اسید از ضایعات خرما به روش غوطه وری

عنوان مقاله: مطالعه تاثیر سطوح مختلف هوادهی در تخمیر گلوتامیک اسید از ضایعات خرما به روش غوطه وری
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI18_015
منتشر شده در هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۷
مشخصات نویسندگان مقاله:

محمود توکلی - دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی
زهره حمیدی اصفهانی -
محمدحسین عزیزی -

خلاصه مقاله:
تخمیر گلوتامیک اسید تحت تاثیر مقدار مایه تلقیح، مقدار سوبسترا، مقدار پنی سیلین، مقدار فسفات و سن تلقیح با بکارگیری باکتری کورینه باکتریوم گلوتامیکوم با استفاده از ضایعات نخل خرما به رو ش آماری سطح پاسخ مورد مطالعه قرار گرفت. از طراحی فاکتوریل جزیی 2 5-1 برای تعیین مقادیر بهینه متغیرها به منظور بیشینه تولید گلوتامیک اسید استفاده شد و یک مدل مناسب، تعیین گردید. نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل آماری توسط نرم افزار آماری 9.1 SAS نشان داد که از بین اثرات خطی، اثر متغیر سن تلقیح P<0.01 اثرات درجه دوم متغیرهای غلظت سوبسترا و سن تلقیح P< 0.05 و اثرات متقابل مقدار مایه تلقیح- سوبسترا، پنیسیلین-سوبسترا، سن تلقیح- سوبسترا و پنیسیلین-فسفات P<0.05 معنیدار میباشد. مقادیر بهینه متغیرهای مقدار مایه تلقیح، غلظت سوبسترا، مقدار پنی سیلین، مقدار فسفات و سن تلقیح پیشبینی شده توسط مدل درجه دوم به ترتیب ۱۰ h ۴ و g/L ،۱ U/mL ،۲۵ %W/V ،۲ %V/V بدست آمد و بیشینه مقدار گلوتامیک اسید mg/mL 36/64 بدست آمد. مقادیر گلوتامیک اسید تولید شده در فرمانتور در شرایط بهینه متغیرهای تحقیق در شدت جریانهای هوادهی ۱/ ۱ و ۶ /۲ ،0/6vvm) به ترتیب ۹۵/ ۱۴۲ و ۸۳ /۲۵ ،118/75 (mg/ml بدست آمد.

کلمات کلیدی:
گلوتامیک اسید، کورینه باکتریوم گلوتامیکو،م ضایعات خرما، تخمیر غوطهوری، روش سطح پاسخ, شدت جریان هوادهی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_015.html