CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله تأثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون میسلای روغن خام سویا

عنوان مقاله: تأثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون میسلای روغن خام سویا
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI18_062
منتشر شده در هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۷
مشخصات نویسندگان مقاله:

سمیرا سرحدی - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه گلستان.
حبیب اله میرزایی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه گلستان.
سیدمحمدعلی رضوی - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد.
جمشید فرمانی - دانشجوی دکتری رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران

خلاصه مقاله:
فرآوری روغنهای گیاهی یکی از اهداف اولیه بهکارگیری غشاء میباشد که این موضوع به علت پتانسیل روش غشایی در حفظ انرژی وهمچنین در بهبود کیفیت روغن است. هدف از این تحقیق بررسی صمغگیری میسلای روغن خام سویا با فیلتراسیون غشایی و با استفاده از پایلوت پلنت اولترافیلتراسیون با جریان عرضی است.غشاء مورد استفاده از جنسPVDF چند کاناله و با اندازه منافذ 200 کیلو دالتونمیباشد. میسلای روغن سویا-هگزان به نسبت 30%(W/W به عنوان خوراک استفاده و شرایط عملیاتی زیر به کار بردهشد: دمای 40 و 50درجه و فشار1و1/5 وو 2 بار. اثر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون (شار تراوه، گرفتگی غشاء و درصد دفع) وشاخصهای کیفی (درصدهای دفع فسفولیپیدها، اسید چرب آزاد و رنگ) مورد بررسی قرارگرفت. نتایج نشان داد که ، درصدهای دفع فسفولیپیدها، اسید چرب آزاد و رنگ به ترتیب برابر با90/5% و46% و 14% بودند.

کلمات کلیدی:


صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_062.html