CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی بازیافت پاتولین آب سیب در روش HPLC بوسیله مواد مختلف

عنوان مقاله: بررسی بازیافت پاتولین آب سیب در روش HPLC بوسیله مواد مختلف
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI18_079
منتشر شده در هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۷
مشخصات نویسندگان مقاله:

سیدکریم شفقی اصل - اردبیل، انتهای خیابان دانشگاه، دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده فنی،
نقی مالوفی -

خلاصه مقاله:
در این تحقیق، پاتولین در آب سیب، روش های اندازه گیری آن، راه های کاهش آلودگی آب سیب به پاتولین و باز یافت آن در سیب در خشک کردن بوسیله بخار نیتروژن و سولفات سدیم در روش HPLC بررسی شده است . نتایج بررسی ها، نشان می دهد، بالا ترین بازیافت پاتولین در آب سیب درخشک کردن ملایم با نیتروژن 99 درصد و در سولفات سدیم با خشکی قوی، 90 درصد می باشد . میزان بازیافت با افزایش مدت زمان و شدت خشککردن، کاهش می یابد . بررسی ها در مو رد نحوه کاهش سم پاتولین که بر ر وی کیفیت آب سیب تاثیر دارد، و یکی از معایب آن به شمار میرود، کاری مهم بوده که نیاز به تحقیقات بیشتری در این زمینه دارد.

کلمات کلیدی:
آب سیب، سیب، پاتولین، قارچ ها، پروسس آب سیب

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_079.html