CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی روش های استخراج رنگ زرشک

عنوان مقاله: بررسی روش های استخراج رنگ زرشک
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI18_114
منتشر شده در هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۷
مشخصات نویسندگان مقاله:

اکرم شریفی - کارشناس ارشد مهندسی صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
حمید توکلی پور - استاد یا ر، گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
عبدالمجید مسکوکی - عضو هیئت علمی سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران
امیرحسین الهامی راد - عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوا

خلاصه مقاله:
اغلب رنگ های استفاده شده در صنعت غذا منبع شیمیایی دارند و به دلیل اثرات زیانبار استفاده از مواد شیمیایی ، امروزه گرایش به س مت استفاده از رنگ های طبیعی است .در راستای ای

کلمات کلیدی:
رنگ های طبیعی، زرشک،آنتوسیانین،استخراج

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_114.html