CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله اندازهگیری خواص وارهیدگی بافتهای ویسکوالاستیک فیلمهای نازک غذایی به وسیله روش نوین فروروی نانو

عنوان مقاله: اندازهگیری خواص وارهیدگی بافتهای ویسکوالاستیک فیلمهای نازک غذایی به وسیله روش نوین فروروی نانو
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI18_185
منتشر شده در هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۸۷
مشخصات نویسندگان مقاله:

حسین اشرفی - بخش مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز
مهدی کسرایی - بخش مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز
مهرداد فرید - بخش مهندسی مکانیک، دانشگاه شیراز، شیراز

خلاصه مقاله:
اکثر مواد بیولوژیکی و غذا یی رفتار ویسکوالاستیک از خود نشان میدهند، از اینرو همواره تعی ین دقی ق خواص وارهی دگی آنها یک ی ازمباحث اساس ی مهندس ی بیولوژیکی میباشد. خواص واره یدگی مواد ویسکوالاستیک در اکثر آزمایشگاهها ی جهان با روش های متداول به دست آوردهمیشود. آزمایشهای فشاری و کششی متد اول برای اندازه گیری خواص وارهیدگی مواد با ساختار بسیار کوچک مثل فیلم های نازک، مواد هدقمندجدید و مواد نامتجانس مثل بافت های بیولوژیکی نمیتوانند به آسانی بکار روند. با توجه به پیشرفتهای اخیر در تحلیل فروروی ویسکوالاستیک، تعیین د قیق خواص وارهیدگی و خزشی مواد ویسکوالاستیک با روش نوین فروروی نانو امکانپذیر گردیده است. خواص وارهیدگی اغلب در تحلیلتغییرشکل و تنش ویسکوالاستیک مورد نیاز واقع م یشوند. در این مقاله، به بیان روش های تحلیل ی و آزمایشگاه ی اندازهگیری خواص وارهیدگی بهطور مستقیم با استفاده از روش نو ظهور فروروی نانو م یپردازیم. در تحلیل واره یدگی فروروی نانو از یک تاریخچه بارگذاری جابجایی با نرخ ثابت استفاده م یشود و مدول واره یدگی با توسعه تئور یهای تماس ویسکوالاستیک در دادههای حاصله بار-جابجایی فروروی به دست میآید . در تئور ی- های تماس ویسکوالاستیک از مدل تعم یم یافته ماکسول به منظور مدل سازی رفتار و یسکوالاستیک استفاده م یشود. به منظور مشخص کردن و یژگیهایاین روش نوین نسبت به روشهای متداول، خواص وارهیدگی بافت یک نوع فیلم پلیمری مورد تحلیل و ارزیابی قرار گرفته است

کلمات کلیدی:
روش فروروی نانو، خواص وارهیدگی، فیلمهای نازک، بافتهای بیولوژیکی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NCFOODI18-NCFOODI18_185.html