CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله مروری بر کاربرد بیوسنسور در لبنیات

عنوان مقاله: مروری بر کاربرد بیوسنسور در لبنیات
شناسه (COI) مقاله: NCPDA01_0520
منتشر شده در همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی در سال ۱۳۹۲
مشخصات نویسندگان مقاله:

نسرین فیاض - دانشجوی دکتری گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد بین الملل دانشگاه فردوسی مشهد
الگا عظیمی - دانشجوی دکتری گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد بین الملل دانشگاه فردوسی مشهد
سحر نایبندی آتشی - دانشجوی دکتری گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد بین الملل دانشگاه فردوسی مشهد

خلاصه مقاله:
شیر یک کالای اساسی در بسیاری از کشورها محسوب می شود. شیر گاو یکی از مهم ترین محصولات لبنی مصرف کننده است که مورد مصرف به ویژه کودکان قرار می گیرد. آلودگی شیر توسط مایکوتوکسین ها، آفت کش ها و .... یک نگرانی جدی است. تشخیص میزان لاکتوز و فولات در شیر یک امر مهم در صنایع لبنی است. امروزه به دلیل آسانی و کم هزینه بودن روش بیوسنسور محققین بر این این باورند که استفاده از این روش می تواند مشکلات زیادی را در صنعت به ویژه صنعت لبنیات حل کند. مفاهیم اولیه بیوسنسور درسال 1962 ، توسط پروفسور کلارک، با ساخت بیوسنسور های آنزیمی برای اندازه گیری غلظت گلوکز برای بیماران دیابتی توسط آنزیم گلوکز اکسید شکل گرفت. در 1974 به صورت تجاری تولید گردید. در حال حاظر بیشترین کاربرد حسگرهای زیستی در زمینه اندازه گیری میزان گلوکز در خون است. امروزه درزمینه های مختلفی از جمله پزشکی، صنایع شیمیایی، صنایع غذایی، مانیتورینگ محیط زیست و تولید محصولات دارویی و بهداشتی از بیوسنسورها بهره می گیرند. این سنسورها جهت شناسایی مولکولهای زیستی می باشند.

کلمات کلیدی:
بیوسنسور، لبنیات، شیر

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NCPDA01-NCPDA01_0520.html