CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی خصوصیات ضد میکروبی اسانس گیاه دارویی پونه

عنوان مقاله: بررسی خصوصیات ضد میکروبی اسانس گیاه دارویی پونه
شناسه (COI) مقاله: NCPDA01_0694
منتشر شده در همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی در سال ۱۳۹۲
مشخصات نویسندگان مقاله:

زینب محکمی - عضو هیئت علمی دانشگاه زابل- پژوهشکده کشاورزی
آزاده رنجبر ندامانی - دانشجوی دکتری صنایع غذایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
یگانه بصیری - فوق لیسانس علوم باغبانی- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
فاطمه بیدرنامنی - عضو هیئت علمی دانشگاه زابل- پژوهشکده کشاورزی

خلاصه مقاله:
کنترل بیماریهای میکروبی انسان، حیوانات و گیاهان با اسانس ها و عصاره های گیاهی و استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی برای افزایش عمر فرآورده های غذایی مورد توجه محققان است و در میان مردم نیز هر روزه مقبولیت بیشتری می یابد. با توجه به عوارض جانبی و خطرات حاصل از مواد ضدمیکروبی که به صورت تجاری در دسترس می باشند، جستجو برای یافتن مواد جایگزین مناسبتر همواره یکی از مهمترین زمینه های تحقیق پژوهشگران را تشکیل داده است. عمده ترین دلایل استفاده از اسانس ها و عصاره های گیاهی به عنوان ضدمیکروب و آنتی اکسیدان در مواد غذایی عبارتند از: منشأ طبیعی آنها، هزینه تولید کم، سمیت کم برای پستانداران، توانایی تجزیه کنندگی مواد زاید و ایفای نقش چند ترکیب به طور همزمان. هدف از اجرای این پژوهش بررسی خصوصیات ضدمیکروبی پونه است تا نتایج این تحقیق در صنایع غذایی کشورمان مورد استفاده قرار گیرد و از واردات روزافزون ترکیبات نگهدارنده صنعتی کاسته شود. اسانس گیاه دارویی پونه (.Mentha longifolia L) با روش تقطیر با بخار آب به کمک دستگاه کلونجر استخراج و ترکیبات فیتوشیمیایی آن با دستگاه GC-MS شناسایی و سپس تأثیر ضدمیکروبی به روش الایزا ارزیابی شد. cereus, Bacillus licheniformis Escherichia coli, Staphylococcus ureuse, Salmonella typhi, L. monocytogenes, Bacillus Pseudomonas aeruginosa مهمترین عوامل بیماریهای التهاب دستگاه گوارشی هستند که در این پژوهش مورد بررسی قرار گرفتند. در این مطالعه حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی (MIC, MBC) این اسانس ها برمیکروبهای مورد نظر تعیین شدند. اسانس پونه از نظر قدرت بازدارندگی میکروارگانیسمهای فوق اختلاف معناداری از خود نشان داد و بیشترین قدرت مهارکنندگی و کشندگی این اسانس در مقابل Staphylococcus ureuse و 156/25ppm)Pseudomonas aeruginosa) مشاهده گردید 28/5% اسانس پونه از ترکیب کاروون تشکیل شده است که به نظر میرسد خصوصیات ضدمیکروبی این گیاه نیز به همین ترکیب تعلق دارد.

کلمات کلیدی:
گیاهان دارویی، خصوصیات ضدمیکروبی، پونه

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NCPDA01-NCPDA01_0694.html