CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی تاثیر روشهای استخراج بر بازده و خواص فیزیکوشیمیایی روغن دانه بادام ناحیه قزوین

عنوان مقاله: بررسی تاثیر روشهای استخراج بر بازده و خواص فیزیکوشیمیایی روغن دانه بادام ناحیه قزوین
شناسه (COI) مقاله: NEWCONF01_146
منتشر شده در اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

کیمیا سادات حاجی میرصادقی - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا، گروه علوم و صنایع غذایی، ورامین - ایران
لیلا ناطقی - استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا، گروه علوم و صنایع غذایی، ورامین - ایران

خلاصه مقاله:
بادام دربین رایجترین مغزیها در جهان میباشد که میتواند برای تغذیه و سلامتی انسان مفید باشد . روشهای متفاوتی جهت استخراج روغن از دانه های روغنی وجود دارد که اثرات متفاوت کمی و کیفی بر روغن استخراج شده خواهند گذاشت . روغن گونه های بادام ربیع و سفید قزوین توسط حلال های 100 %هگزان نرمال، مخلوط حلال های هگزان و کلروفرم به نسبتهای حجمی-حجمی به ترتیب % 50 به % 50 و نسبت حجمی-حجمی به ترتیب % 30 به % 70 به روش غوطه وری استخراج شدند و بازده استخراج، ضریب شکست، نقطه ذوب، اندیس اسیدی و اندیس پراکسید آن ها بایکدیگر مقایسه شدند . نتایج مشخص نمود که هرچقدر درصد حلال کلروفرم افزایش یابد، بازده استخراج بیشتر خواهدشد و به طورکل تیمارهای دارایحلال کلروفرم خصوصیات فیزیکوشیمیایی بهتری از خود نشان دادند.

کلمات کلیدی:
بادام، حلال، درصد چربی، اندیس اسیدی، اندیس پراکسید

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_146.html