CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله بررسی افزودنی های خوراکی مفید در مواد غذایی

عنوان مقاله: بررسی افزودنی های خوراکی مفید در مواد غذایی
شناسه (COI) مقاله: NEWCONF01_372
منتشر شده در اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

بهرام بهرام زاده - دانشجوی کارشناسی مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

خلاصه مقاله:
افزودنی های غذایی یکی از موضوعات مهم و مورد توجه است . در تولید صنعتی غذاها، از افزودنی های گوناگونی استفاده می شود تا از تغییر طعم، بو و بافت جلوگیری کرده و با ممانعت از فعالیت باکتری ها، از خراب شدن آن ها جلوگیری کند . این مقاله به بررسی افزودنی های خوراکی مفید وبدون ضرر برای بدن شامل آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و مواد معدنی پرداخته و انواع ، نحوه عملکرد و وجود این افزودنی ها را در مواد غذایی مختلف مورد بررسی قرار داده است.

کلمات کلیدی:
افزودنی ،مواد غذایی ، انسان

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_372.html