CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

گواهی نمایه سازی مقاله فناوری های نوین در تولید و فرآوری مواد غذایی

عنوان مقاله: فناوری های نوین در تولید و فرآوری مواد غذایی
شناسه (COI) مقاله: NEWCONF01_509
منتشر شده در اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست در سال ۱۳۹۳
مشخصات نویسندگان مقاله:

پیمان بهشتی - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
میثم نقوی مرمتی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
حسن فلاح نژاد نودهی - عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
سید معین نظری - دانشجوی مقطع دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

خلاصه مقاله:
در فضای رقابتی کنونی، واحدهای تولیدکننده صنعت غذا همچون بسیاری از صنایع دیگر برای تولید و فروش محصولات خود با مشکلات عدید ه ای روبه رو هستند. مصرف کنندگان متقاضی محصولات معتبر (مجاز)، خوش طعم، بهداشتی ، و با کیفیت هستند که همگی به طور مستقیم با فناوری تولید در ارتباط است. در واقع، می توان گفت امروزه بیشترین رقابت در صنعت غذا در ابعاد تکنولوژیکی است . بنابراین، بهره گیری از آخرین فناوری های روز دنیا برای حفظ و گسترش بازار صنعت غذا و فراوری غذا امری ضروری است . آینده متعلق به محصولات فرآوری شده و فرآورده های جدیدی است که اهدافی همچون بهبود کارایی، طولا نی شدن عمر ماندگاری و تازگی محصول ، بهبود کیفیت ، و ایمنی غذا را دنبال می کنند. در این مقاله به بررسی تکنولوژی های نوین مورد استفاده در صنایع غذایی می پردازیم.

کلمات کلیدی:
فناوری های نوین صنایع غذایی، بهبود کیفیت، تکنولوژی های نو

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: http://www.civilica.com/Paper-NEWCONF01-NEWCONF01_509.html