محمد پازوکی - استادیار پژوهشگاه مواد و انرژی، پژوهشکده انرژی، پژوهشگاه مواد و انرژ
آذرمیدخت حسن نیا - مربی پژوهشگاه مواد و انرژی، پژوهشکده انرژی، پژوهشگاه مواد و انرژی، م
سیدمحمد رئوف حسینی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه شهید باهنر کرمان
محبوبه بنی فاطمی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه شهید باهنر کرمان

این تحقیق با هدف بهینه سازی محیط کشت و تخمیر تولید الکل انجام شده است. ابتدا سه نمونه ملاس بررسی شد وبهترین آنها (ملاس خوی) بدلیل بیشترین بازدهی (% 4/5اتانول) برای تولید الکل انتخاب شد. در ادامه، بهینه سازی شرایط محیط کشت و تخمیر با استفاده از همین ملاس و ۵۲۰۹Saccharomyces serevisiae PTCC و بررسی تاثیر نیترات و فسفات، غلظت خمیرمایه و غلظت ملاس انجام شد و محیط کشت رشد و در نهایت، تخمیر بهینه پیشنهاد گردید. نتایج حاصل از تخمیر با شرایط بهینه، میزان الکل تولیدی را به % 5/11 افزایش داد.

الکل- ملاس- محیط کشت- تخمیر