راضیه بیگلری فراش - دانشجوی ارشد گیاهان دارویی، دانشگاه علوم کشاورزی ساری
وحید اکبرپور - استادیار گروه باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی ساری
سیدکمال کاظمی تبار - دانشیار گروه اصلاح نباتات، دانشگاه علوم کشاورزی ساری

قارچ شی تاکه( Lentinulus edodes(Berk) Singer/Pegler )دومین قارچ محبوب در جهان ا ست که علاوه بر طعم و مزه بی نظیر، دارای خواص دارویی متعددی اســت و مدت های مدیدی اســت که مورد توجه ویژه قرار گرفته اســت. میســلیوم این قارچ دارای ترکیب فعال active hexose correlated compound (AHCC) می با شد که از ترکیبات قوی ضد ویروسی و ضد توموری ا ست. این تحقیق به منظور بهینه سازی شرایط محیطی برای تولید میسلیوم قارچ »شی تاکه« اجرا شد. در این آزمایش اثر نوع محیط کشت (در 3 سطح) و میزان PH (در چهار سطح) و تاثیر متقابل آنها بر رشد شعاعی میسلیوم و تراکم آن در محیط کشت جامد بررسی شد. نوع طرح آماری به صورت فاکتوریل در قالب کاملا تصادفی با 3 تکرار بود. نتایج حاصله نشان داد که اثر نوع محیط کشت و PH بر سرعت رشد میسلیوم در سطح 1 درصد معنی دار است. اثر متقابل بین محیط کشت وPH نیز در سطح 1 درصد معنی دار شد. مقایسه سرعت رشد میسلیوم در انواع محیط کشت نشان داد که بیشترین سرعت رشد 6/41 میلی متر در روز در محیط MS بدست آمد و کمترین سرعت رشد 2/37 میلی متر در روز در محیط LB مشاهده شد. افزایش pH از 5 به 8 در دو محیط PDAو MS نیز منجر به افزایش رشد گردید و بی شترین سرعت ر شد در PH= 8 مشاهده شد. در حالی که در محیط کشت LB با افزایش PH سرعت رشد کاهش یافت. بهترین تراکم و عملکرد میسلیوم در محیط کشت MS و در PH بین 6 و 7 به دست آمد.

شی تاکه، سرعت رشد میسلیوم، تراکم میسلیوم