ساره محمدی - دانشجوی کارشناسی ارشد آموزش بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی گیلان، دانشکده بهداشت رشت، رشت، ایران
ربیع اله فرمانبر - دانشیار، دکترای آموزش بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی گیلان، دانشکده بهداشت رشت، رشت، ایران
مرجان مهدوی روشن - استاد یار، دکترای تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی گیلان، گیلان، ایران
سعید امیدی - مربی، کارشناسی ارشد آمار، دانشگاه علوم پزشکی گیلان، دانشکده بهداشت رشت، رشت، ایران

زمینه و هدف: مصرف روغن ها، به دلیل این که حاوی مقادیر بالایی از اسید های چرب اشباع و ترانس هستند، یکی از مهمترین ریسک فاکتورهای بیماری قلبی و عروقی به حساب می آیند. امروزه بیماریهای قلبی و عروقی ،یکی از مهمترین عللمرگ و میر و ناتوانی ها در تمام کشورهای دنیا است.هدف از این مطالعه تعیین و تغییر الگوی مصرف روغن براساس الگوی پرسید-پروسید در خانواده های تحت پوشش مراکزخدمات جامع سلامت شهری رشت بود.روش بررسی: این مطالعه به صورت کارآزمایی شاهد دار تصادفی چند مرحله ای انجام شد. ۱۵۲ نفر از زنان خانه دار شهررشت به طور تصادفی در دو گروه شاهد و مورد قرار گرفتند. ابزار گرد آوری اطلاعات، پرسشنامه ای روایی و پایایی طراحیشده با ۴۹ سئوال بر اساس سازه های الگوی پرسید و پروسید بود. نمونه های پژوهش به مدت ۲ ماه پیگیری شدند.یافته ها: قبل از مداخله تفاوت معنی داری در میانگین نمرات سازه های مدل پرسید-پروسید در دوگروه نداشت. اما بعد ازمداخله در گروه مداخله میانگین نمره آگاهی و نگرش و سازه های مدل پرسید-پروسید (عوامل قادر کننده و عوامل تقویتکننده) بطور معنی داری افزایش پیدا کرد (p<۰/۰۰۵) با این وجود، عملکرد این خانواده ها در ارتباط با الگوی مصرف روغن،تغییر آماری معنی داری نداشت.نتیجه گیری: مطالعه حاضر از مداخله آموزشی مبتنی بر الگوی پرسید-پروسید در اصلاح الگوی مصرف روغن در خانواده هاحمایت نکرد.

الگوی پرسید- پروسید، روغن مصرفی، تغذیه، مداخله آموزشی