روشنک باقری مبین - دانشجوی کارشناسی مهندسی پزشکی، دانشکده الکترونیکی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
امیر باحجب وظیفه - دانشجوی کارشناسی مهندسی پزشکی، دانشکده الکترونیکی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
سیده یگانه رضوی اصل - دانشجوی کارشناسی مهندسی پزشکی، دانشکده الکترونیکی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران
امید احمدی - دکتری مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز، ایران

امروزه در دنیای اطلاعات، اخبار زیادی در رابطه با پروتئین و فواید آن به گوش میخورد چرا که تغذیه و مواد غذایی نقش بسزایی در سلامتی افراد دارند. پروتئین ها از اصلی ترین نیازهای غذایی بدن و جزء ارکان اصلی مواد غذایی مصرفی در طول روز هستند. در این مقاله سعی بر آن است که نحوه ی متابولیسم پروتئین در بدن بطور کامل شرح داده تا بتوان بیشتر با این ماده مفید در بدن آشنا شد. ابتدا تاریخچه کشف پروتئین بیان شده و سپس بحث در رابطه با ساختار و ماده تولید کننده آن شده است. در نهایت چگونگی جذب و تولید این ماده در بدن شرح داده شده و به اختلالاتی که ممکن است بابت این سوخت و ساز ایجاد شود، اشاره گردید است.

آمینواسید، سوخت و ساز، پلی پپتید، سنتز