ابوالفضل زالی - دانشیار، دانشگاه تهران، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، گروه علوم دامی، کرج
فرهنگ فاتحی - استادیار، دانشگاه تهران، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، گروه علوم دامی، کرج
سیمین محمدی - کارشناس ارشد، دانشگاه تهران، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، گروه علوم دامی، کرج

این مطالعه به منظور مقایسه ارزش تغذیه ای ضایعات خط تولید سیب زمینی منجمد نیمه آماده (فرنچ فرایز) با دانه جو و ذرت انجام گرفت. نمونه های مورد بررسی در این آزمایش شامل دانه ذرت، دانه جو، ضایعات بازدید اولیه، استیم پیل و فرنچ فرایز بود. نتایج آنالیز شیمیایی تیمارهای آزمایشی نشان داد استیم پیل سیبزمینی دارای بیشترین سطح پروتئین خام و فرنچ فرایز سیبزمینی کمترین بو. در بین ضایعات مورد مطالعه، عصاره اتری (چربی خام) برای فرنچ فرایز بالاترین ( ۲۳ درصد) بود. همچنین محتوای نشاسته، استیم پیل سیب زمینی مشابه با دانه جو بود (به ترتیب ۶۱ و ۵۹ درصد). در نهایت نتایج مطالعه حاضر نشان داد که ضایعات سیب زمینی را میتوان به عنوان بخش از خوراک دام مورد استفاده قرار داد.

استیم پیل سیبزمینی، ارزش تغذیه ای، فرنچ فرایز، دانه جو، دانه ذرت