مهشید غفوری - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان
فرهنگ رضوی - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان
مسعود ارغوانی - استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران
ابراهیم عابدی قشلاقی - استادیار پژوهشی بخش تحقیقات علوم زراعی- باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان گیلان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج

جلبک قهوه ای جزو زیست محرک هایی است که بدون اثرات مخرب زیست محیطی در تولید محصولات باغی و زراعی مورد استفاده قرار می گیرد. این پژوهش به منظور بررسی تاثیر تیمار جلبک قهوه ای به صورت محلول پاشی بر روی شاخه، برگ و میوه بر برخی خصوصیات کیفی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه کیوی رقم ’هایوارد‘ به صورت فاکتوریل (فاکتور اول: محلول پاشی جلبک قهوه ای در چهار سطح (صفر، ۱، ۲ و ۳ گرم در لیتر) در سه زمان ۱۱۰، ۱۲۵ و ۱۴۰ بعد از مرحله تمام گل؛ فاکتور دوم: زمان انبارمانی در ۴ سطح صفر، ۳۰، ۶۰ و ۹۰ روز پس از انبارمانی) بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. میوه های تیمار شده به مدت ۹۰ روز در شرایط انباری با دمای ۱ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی ۹۰ درصد نگهداری شدند و به صورت ماهیانه مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج بدست آمده حاکی از تاثیر معنی دار تیمار عصاره جلبک قهوه ی بر صفات مورد ارزیابی بود. تیمار عصاره جلبک قهوه ای موجب حفظ سفتی بافت میوه، ویتامین ث، ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل، فلاونوئید کل و آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز (PAL) در مقایسه با تیمار شاهد شدند. تیمار ۳ گرم در لیتر جلبک قهوه ای بهترین تاثیر را در بین تیمارهای اعمال شده در حفظ سفتی (۴۰/۴۰ درصد)، درصد کاهش وزن میوه (۸۷/۴۱ درصد)، اسید قابل تیتراسیون (۳۷/۲۵ درصد)، ویتامین ث (۲۶/۳۳ درصد) ظرفیت آنتی اکسیدانی (۷۰/۲۶ درصد) ، فنل کل (۱۷/۸۱)، فلاونوئید کل (۶۷/۱۰۳ درصد) و فعالیت آنزیم PAL (۷۵/۱۵۳ درصد) نسبت به شاهد در ۹۰ روز انبارمانی داشت. با توجه به اثرات مثبت تیمار عصاره جلبک قهوه ای بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری میوه کیوی در طی دوره انبارداری، چنین به نظر می رسد که کاربرد این ترکیب در مقیاس وسیع به عنوان یک راهکار مناسب جهت افزایش کیفیت میوه کیوی رقم هایوارد قابل توصیه باشد.

آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز, ظرفیت آنتی اکسیدانی, فلاونوئید و فنل کل, محلول پاشی