رضا میرشکار - دانشجوی دکتری، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
فتح اله بلداجی - استاد، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
بهروز دستار - استاد، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
احد یامچی - استادیار، دانشکده تولیدات گیاهی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

هدف از این تحقیق بررسی اثر نوع روغن جیره و طول مدت مصرف روغن کتان پیش از کشتار بر عملکرد، ترکیب لاشه و الگوی اسیدهای چرب سینه و ران جوجه­های گوشتی بود. برای این منظور ۳۳۶ قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه تجاری کاب ۵۰۰ در قالب طرح کاملا تصادفی به ۷ تیمار با ۴ تکرار و ۱۲ جوجه در هر تکرار اختصاص داده شدند. تیمارها شامل: ۱) جیره حاوی روغن سویا از ۱ تا ۴۲ روزگی، ۲) جیره حاوی روغن سویا از ۱ تا ۳۵ و روغن کتان از ۳۶ تا ۴۲ روزگی، ۳) جیره حاوی روغن سویا از ۱ تا ۲۸ و روغن کتان از ۲۹ تا ۴۲ روزگی، ۴) جیره حاوی روغن سویا از ۱ تا ۲۱ و روغن کتان از ۲۲ تا ۴۲ روزگی، ۵) جیره حاوی روغن سویا از ۱ تا ۱۴ و روغن کتان از ۱۵ تا ۴۲ روزگی، ۶) جیره حاوی روغن سویا از ۱ تا ۷ و روغن کتان از ۸ تا ۴۲ روزگی و ۷) جیره حاوی روغن کتان از ۱ تا ۴۲ روزگی بودند. افزودن روغن کتان به جیره جوجه­های گوشتی باعث افزایش مصرف خوراک و ماهیچه سینه شد (۰۵/۰>P). با افزایش طول مدت دوره مصرف جیره حاوی روغن کتان به مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع و همجنین اسیدهای چرب غیراشباع با چند باند دوگانه در گوشت سینه و ران جوجه­های گوشتی افزوده شد (۰۵/۰>P). بر اساس نتایج آزمایش حاضر، استفاده از روغن کتان باعث غنی شدن گوشت سینه و ران جوجه­های گوشتی با اسیدهای چرب امگا-۳ شد.

ترکیب لاشه, جوجه های گوشتی, روغن کتان, عملکرد, غنی سازی گوشت