سارا کوچکی - دانشجوی دکتری شیمی مواد غذایی ، دانشگاه آزاداسلامی ، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران
سعیده عربشاهی دلویی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاداسلامی ، واحد آزادشهر، آزادشهر، ایران

هدف از این مطالعه ، بحث در مورد استخراج مواد با کمک فراصوت از ترکیبات مختلف با استفاده از حلال های تمیز و فاقد آلایندگیاست. ما همچنین مکانیسم ها و عوامل اساسی مرتبط با طراحی و توسعه سیستم های پاک و سبز مرتبط با استخراج از طریق فناوریفراصوت را مورد بررسی قرار می دهیم. تقاضای رو به رشد مصرف کنندگان برای استفاده از مواد طبیعی و مواد شیمیایی غیرسمی بهعنوان جایگزین مواد شیمیایی سبب شده است که صنایع به مسیر های پایدار غیر سمی روی آوردند ، علاوه بر این خطرات زیستمحیطی و خطرات مرتبط با سلامتی به دنبال استفاده از حلال های شیمیایی نیز کاهش می یابد. استخراج با استفاده از فناوری فراصوتصنایع شیمیایی را از راه های مختلف منتفع می کند: بازده استخراج- تقویت فرآیند های استخراج مایع بدون استفاده از حلال- ایجادفرصت برای استفاده از حلال های پاک و یا سبز جایگزین با بهبود عملکرد استخراج آن ها * و افزایش مقدار مواد استخراج شده که باحرارت (دما) حساس هستند، (اگر این مواد با سایر روش ها استخراج شوند) بازده آن ها کاهش می یابد و یا در حد غیرقابل قبول تلقی می شوند.

استخراج دوستدار محیط زیست، مکانیسم استخراج، بازده استخراج، استخراج بدون حلال، استخراج به کمک فراصوت