افراسیاب راهنماقهفرخی - استادیاردانشگاه شهیدچمران اهواز
کاظم پوستینی - دانشگاه تهران
رضا توکل افشاری - دانشگاه تهران
علی احمدی - دانشگاه تهران

مطالعه واکنش های فیزیولوژیک ارقام گندم به تنش شوری می تواند منجر به شناسایی مکانیزم های مؤثر در تحمل شوری گردد. به همین منظور اثرات تنش شوری بر برخی خصوصیات فیزیولوژیک مرتبط با تحمل شوری شش رقم گندم مورد ارزیابی قرار گرفت. تنش شوری سبب کاهش عملکرد دانه، عملکرد بیولوژیک، محتوی کلروفیل و فعالیت آنزیم کاتالاز شد، در حالی که فعالیت آنزیم پراکسیداز و محتوی مالون دی آلدهاید افزایش یافت. در شرایط تنش عملکرد دانه و عملکرد ماده خشک ارقام متحمل روشن، کویر و کارچیا کاهش کمتری نشان داد. با افزایش شدت تنش محتوی مالون دی آلدهاید و فعالیت آنزیم پراکسیداز برگ پرچم افزایش یافت. ارقام متحمل روشن و کویر برعکس ارقام حساس بیشترین فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانت وکمترین محتوی مالون دی آلدهاید را نشان دادند. به عبارتی بالا بودن فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانت در ارقام متحمل با پائین بودن میزان تولدی مالون دی آلدهاید در این ارقام همراه بود. با توجه به ضرایب همبستگی به نظر می رسد محتوی کلروفیل و میزان مالون دی آلدهاید نقش مهمی در تعیین عملکرد داشته باشند.

گندم، تنش شوری، فعالیت آنتی اکسیدانت، پراکسیداسیون چربی ها