بهزاد نیک بخت - دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی موادغذایی دانشگاه آزادقوچان
مهدی حیدرزاده - دانشجوی کارشناسی ارشد باکتری شناسی دانشگاه فردوسی مشهد
علیرضا حاجی محمدی - دانشجوی کارشناسی ارشدانگل شناسی دامپزشکی دانشگاه شهید باهنر کرمان
روح الله زاهدی - دکترای تخصصی دامپزشکی

آنتی بیوتیک هاموادی هستندکه ممکن است سبب مرگ باکتریهای درحال رشدگردند(باکتریوسید)ویا ازرشدآنها جلوگیری نمایند(باکتریواستاتیک).از آنتی بیوتیک هادردرمان بماریهای عفونی وهم چنین درمان ورم پستان دردام استفاده می شود. مصرفبی رویه آنتی بیوتیک هادردامداریها ومرغداریهاوباقیمانده آنهادرگوشت وشیردامهاسبب ایجادمخاطرات فراوانی از جمله ایجاد مصونیت برای میکروارگانیسم ها، ایجاد آلرژی درافرادی که حساسیت دارند، از بین بردن میکروارگانیسم های مفیدی که درتهیهفراورده های تخمیری مورداستفاده می باشندوایجاد اختلالات گوارشی درافرادمصرف کننده می شوند.برآن شدیم بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک ها درشیر تولیدی دامداریهای سنتی سطح شهرستان زاهدان را انجام دهیم.نمونه گیری براساس استاندارد کدکس وبارعایت کامل موازین بهداشتی انجام وبررسی بااستفاده ازکیت تشخیص 50EclipseمدلZE/E50/96i) انجام گرفت.دراینبررسی به صورت تصادفی از 50 دامداری سنتی تعداد 150 نمونه اخذ ومورد آزمایش قرارگرفت،که 11 نمونه ازنظروجودآنتیبیوتیک مثبت بود که درمجموع 7/3درصدکل نمونه های اخذشده می باشدونسبت به بررسی های مشابه درسایرنقاط کشورکه بعضا درصد آلودگی بالاتری گزارش شده وضعیت مناسب می باشد.می توان با بهره گیری از نتایج بدست آمده در جهت استفاده هدفمندواصولی ازآنتی بیوتیک دردامداریهابرنامه ریزی نمودودرپایان نتیجه گیری می شود که کنترل باقیمانده آنتی بیوتیکها در شیرهای خام و فراورده های لبنی به منظور تامین سلامت مصرف کننده، توسط مراکز نظارتی ضروری می باشد

باقیمانده آنتی بیوتیک، شیرخام، مقاومت دارویی