علی اکبر دادور - دانشجوی دکتری
مهدی خجسته پور - استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا - استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خدنگ نیکفرجام - دانشجوی دکتری صنایع غذایی

خواص فیزیکی پرتقال سیاورز شامل ابعاد جرم حجم سطح رویه تخلخل ضریب بسته بندی ضریب پوسته و درصد رطوبت اندازه گیری شدند قطربزرگ متوسط و کوچک این واریته پرتقال با اندازه متوسط به ترتیب 70/19و69/56و66/68 میلیمتر حجم جرم چگالی توده و چگالی حقیقی این دسته به ترتیب 180/6سانتیمتر مکعب 146/6گرم 0/43 و 0/81 گرم برسانتیمتر مکعب بودند نتایج اندازه گیری تخلخل درجه بزرگ متوسط و کوچک را به ترتیب 41/75و46/5و48/31درصد و درصد کرویت آنها را 96/8و96/6و97/2نشان داد نسبت پوسته و درصد رطوبت پرتقال ها با اندازه متوسط به ترتیب 37/4درصد و 81/3درصد اندازهگیری شدند پرتقال های بزرگ متوسط و کوچک بطور معنی داری دربرخی خواص فیزیکی باهم تفاوت داشتند جرم پرتقال با توابع چندجمله ای درجه 3 برحسب حجم و با ضریب اطمینان 0/97براورد شدند.

خواص فیزیکی، پرتقال، واریته سیاورز