پرویز حسن زاده - گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز
حلیمه مبارک - دانشجوی سال پنجم دکتری حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه تبریز
شهلا قادری - دانشجوی سال پنجم دکتری حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه تبریز

بسته بندی های غذایی بخش جدایی ناپذیری از حفظ معیارهای ایمنی موادغذایی هستند. برای جلوگیری از گسترش فساد و میکروارگانیسم های بیماری زا از طریق مواد غذایی، روش بسته بندی ضد میکروبی می تواند یک راه حل جایگزینی بالقوه باشد که یک نوع روش بسته بندی فعال است و منجر به ممانعت یا به تأخیر انداختن رشد میکروارگانیسم های بیماری زا بسته بندی ها و ماه غذایی می گردد. به جای مخلوط کردن ترکیبات ضد میکروبی به طور مستقیم به غذا، گنجاندن آنها را در داخل فیلم اجازه می دهد تا اثر عملکردی بهتری در سطح مواد غذایی- جایی که در آنر شد میکروبی بیشتر است- دیده شود. بسته بندی ضد میکروبی تا حدی زیادی می تواند بعنوان یک فناوری بحث برانگیز تا حد زیادی می تواند بعنوان یک فناوری بحث برانگیز مورد توجه قرار گیرد که اثر ویژه ای بر افزایش مدت زمان نگهداری مواد غذایی و ایمنی کیفیت موا غذایی دارد.

بسته بندی فعال، بسته بندی ضد میکروبی، ترکیبات ضد میکروبی