مصطفی بی آبادی - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
مهدی کسرایی - عضو هیئت علمی بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
مهرداد نیاکوثری - عضو هیئت علمی بخش صنایع غذایی دانشگاه شیراز
محمدرضا زارع زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز

گلرنگ یکی از انواع دانه های روغنی است. دانه های روغنی پس از غلات، دومین ذخایر غذایی جهان را تشکیل می دهند. روغن ها وچربی ها از زمان های بسیار دور نقش مهمی در تغذیه انسان ایفا می کنند. هدف از این پژوهش بررسی و تعیین ویژگی های فیزیکی نه رقمدانه گلرنگ شامل طول عرض ضخامت میانگین قطر هندسی میانگین قطر حسابی ضریب کرویت مساحت رویه حجم وزن هزار دانه،دانسیته واقعی دانسیته تودهای و تخلخل بود. به منظور مقایسه خصوصیات، فیزیکی تیمارها با هم و ارتباط این ها با چند ویژگی مؤثر بر کمیتو کیفیت روغن های استحصالی از آن ها نتایج آزمایشات، تحت تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. علاوه بر این شناخت ابعاد محوری در تعیین وطراحی اندازه حفره های ماشینهای انتقال دهنده دانه ها مانند ماشین های دقیق کار لازم است. نتایج نشان داد رقم اثر معنی داری (در سطحاحتمال 1%) بر خواص فیزیکی دانه گلرنگ دارد. ارقام مورد بررسی با توجه به جدول تجزیه واریانس از نظر میزان طول عرض ضخامت و مساحت سطح اختلاف معنی دار (p<0/01) داشتند. مساحت رویه دانه که از تیمارهای مورد آزمایش بود نشان دهنده الگوی رفتاری دانه در یکسیال در حال حرکت مانند هوا می باشد و در بعضی فرآیند ها نظیر جداسازی مواد اضافی از دانه ها در خلال عملیات، تمیزسازی توسط وسایلنیوماتیکی استفاده می شود.

گلرنگ خواص فیزیکی ویژگی های روغن گیری