محمد قاسمی - گروه علوم باغبانی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خواسگان، اصفهان
مهرداد جعفرپور - گروه علوم باغبانی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خواسگان، اصفهان
مهدی قاسمی - گروه علوم باغبانی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران

به منظور بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر گیاه دارویی بادرنجبویه (.Melisa officinalis L) تیمارهای به کار رفته در این پژوهش شامل روش خشک کردن در سایه با دمای 25 درجه سلسیوس شامل سایه، سایه همراه فن گردش هوا، سایه با فن گردش هوا و زیر و رو کردن نمونه، آون 40 درجه سلسیوس با 3 سطح شامل آون 48،24 و 72 ساعت، مایکروویو با 2 سطح شامل توان 500 و 1000 وات در زمان حداکثر 20 دقیقه و فریزدرایر با 3 سطح شامل 7، 15 و 24 ساعت بودند. با توجه به نتایج، تفاوت معنیداری بین روشهای مختلف خشک کردن در صفات مورد بررسی در سطح احتمال یک درصد وجود داشت. مقایسه میانگینها نشان داد بیشترین نمره رنگ و چروکیدگی(کمترین چروکیدگی) به ترتیب در تمامسطوح تیمار سایه و تیمار فریزدرایر 15 و 24 ساعت و سایه با فن گردش هوا مشاهده شد. بیشترین آلودگی قارچی و باکتریایی به ترتیب در تیمار آون24 ساعت و در تیمار فریز درایر 15 ساعت به ثبت رسید. با توجه به نتایج، خشک کردن در سایه برای بهره برداران در سطح صنایع کوچک و خشک کردن با خشک کن های صنعتی دارای جریان هوای گرم مانند کابینتی، تسمه ای و خشک کن در سطح صنایع بزرگ قابل توصیه می باشد.

آون، چروکیدگی، آلودگی، مایکروویو، فریزدرایر