زهرا رحمتی - کارشناس ارشدمنابع طبیعی دانشگاه ایلام

زعفران یا زعفران خوراکی با نام علمیCrocus sativus گیاهی است ازتیره ی زنبقیان که دارای بوی معطر با طعم کمی تلخ می باشد زعفران گیاهی دارویی و صنعتی است جایگاه تاریخی زعفران درایران بوده و منشا آن نیز ایران است ایران با متوسط تولید 90تا93 درصد ازمجموع تولید جهانی زعفران بین 200تا300تن درسال دراین زمینه مقام اول را داراست درمنازل اکثرایرانیها بسیاری ازانواع غذاها و شیرین ها به همراه زعفران تهیه میشود زعفران ازنظر طب سنتی ایران گرم و خشک است مهمترین خاصیت زعفران که ازقدیم الایام ازآن استفاده میشده است درمان افسردگی می باشد درکتاب قانون حکیم ابوعلی سینا خواص متعددی برای گیاه زعفران ذکر شدها ست ازجمله بهبود بخش رنگ و رو ازبین برنده ورم گوش و عفونت و التهاب چشم اثرات خواب آور و ضداضطراب شادی آور و مفرح تقویت کننده چشم تسهیل کننده تنفس و اندام های تنفسی رفع کننده گرفتگی قاعدگی استفراع آور تقویت کننده معده و کبد کاهش دهنده اشتها وخاصیت ازبین برندگی عفونت که تمام این خواص درازمایشات بالینی و پزشکی مدرن به اثبات رسیده اند با این تفاسیر مشخص است که زعفران گیاهی پرکاربرد درطب سنتی ایران بوده و خواص بیشمار آن میتواند راهگشای درمان بسیاری ازبیمارها باشد و نیاز به استفاده ازداروهای شیمیایی را کاهش دهد

زعفران، ایران، طب سنتی، طب مدرن