ابوالفضل عسکری ساری - استاد راهنما
خدیجه عبیات
مهران جواهری بابلی - استاد مشاور

این تحقیق در سال 2931 به منظور تعیین میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، خاکستر و رطوبت در مراحل مختلف رشد(بچه ماهی بازاری مولد) جنس نر ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) انجام شد. به این منظور تعداد 36 عدد بچه ماهی( با میانگین وزنی 6/77±53/22 گرم) 18 عدد ماهی بازاری نر (میانگین وزنی 104/15 ± 1522 گرم) و 9 عدد ماهی مولد نر (میانگین وزنی 307/161±6154 گرم) بطور کاملا تصادفی صید و بلافاصله جهت زیست سنجی به آزمایشگاه منتقل گردیدند. تجزیه و تحلیل داده ها به کمک نرم افزار SPSS17 و آنالیز واریانس یکطرفه (ANOVA) انجام شد که وجود یا عدم وجود اختلاف معنی دار در سطح 95 درصد(P=0.05)تعیین گردید. نتایج نشان داد میزان چربی در مراحل مختلف رشد اختلاف معنی دار دارد (P<0.0) میزان رطوبت بین بچه ماهیان و مولدین اختلاف معنی دار نداشت (P<0.05) ولی با ماهیان بازاری دارای اختلاف معنی دار بود (P<0.05) میزان پروتئین و خاکستر بین بچه ماهیان و ماهیان بازاری اختلاف معنی دار وجود نداشت (P<0.05) ولی با مولدین اختلاف معنی دار بود (P<0.05) بالاترین میزان پروتئین و خاکستر در بچه ماهیان به ترتیب برابر 99/.±85/66 و 9./.±85/66 گرم در 100 گرم وزن خشک و بالاترین میزان رطوبت و چربی در مولدین و به ترتیب برابر 94/.±6/59 درصد و 2/06±32/76 گرم در 100 گرم وزن خشک می باشد.

فیتوفاگ( Hypophthalmichthys molitrix )، عضله، ترکیبات شیمیایی، نر