امیر محمد جعفری - دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز
داریوش زارع - دانشیار بخش مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز

استفاده از تکنولوژی فراصوت توان بالا نه تنها باعث افزایش انتقال جرم و سرعت بخشیدن به فرآیند خشک شدن می شود بلکه بدلیل نداشتن اثرات حرارتی روی محصول می توان محصولات حساس به گرما را با دمای کمتری خشک نمود. برنج محصولی حساس به گرما بوده و بعد از گندم جایگاه دوم را از نظر اهمیت و تولید در بین غلات دارد. به دلیل یکنواخت بودن محتوای رطوبتی محصول در خشک کن های بستر سیال، ترکیب آن با تجهیزات فراصوت توان بالا مناسب می باشد. هدف اصلی این پژوهش طراحی و ساخت خشک کن بستر سیال-فراصوت برای بررسی تاثیر فراصوت توان بالا در 4 سطح توان ( 75،50،0 و 100 وات) و فرکانس 20 کیلو هرتز روی نرخ خشک شدن شلتوک با رطوبت اولیه 27 % بود. برای این منظور محفظه ای مناسب طراحی و مبدل فراصوت در آن تعبیه گردید. از یک ژنراتور فراصوت که قابلیت تغییر دادن توان را دارا بود برای راه اندازی مبدل استفاده شد. در این پژوهش تاثیر فراصوت بر منحنی های نرخ خشک شدن مشاهده شد.

بستر سیال، خشک کردن، شلتوک، فراصوت توان بالا ، مبدل فراصوت توان بالا