لیلا دهداری - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی علوم و تحقیقات یزد
مرجان حاجی زاده - کارشناس علوم وصنایع غذایی
ابراهیم ضیا زاده - کارشناس مهندسی ایمنی

هدف از بسته بندی مواد غذایی جلوگیری از فساد باکتر یها و از دست رفتن مواد مغذی و،افزایش طول مدت نگهداری میباشد . بسته بندی یکی ار مهم ترین عوامل موثر در حفظ ماده غذایی است.امروزه فناوری نانو در عرصه های گوناگون خصوصا موادغذایی و به نوعی بسته بندی مورد توجه خاص تولیدکنندگان صنعت قرار گرفته و در این راستا سعی بر آن است که بسته بندی موادغذایی با قابلیت های ایمنی و نگهداری بیشتر وایجاد غذایی سالمتر بوده و برای دستیابی به آینده ای بهتر در این زمینه باید بر روی بسته بندی های هوشمند،فعال،نانوکامپوزیتهای پلیمری بیشتر کار شود.نانو ذرات به اندازه میکرو بوده و در نانوکامپوزیتها سطح ویژه بالا موجب بهبود برهم کنش بین پلیمر و نانوذرات و ایجاد ویژگی های مطلوب میشود.در این مقاله به بررسی انواع نانوکامپوزیت های مورد استفاده در صنایع غذایی از جمله نانوذرات رس،نانونقره و...پرداخته شده است

فناوری نانو، بسته بندی مواد غذایی، نانوکامپوزیت پلیمری، نانوذرات،نانورس، نانونقره