کاوه فرزان نرابی - دانشجوی کارشناسی ارشد ، گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان
عصمت نصیری - دانشجوی کارشناسی ارشد ، گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان
مسعود خضری - استادیار علوم باغبانی پژوهشکده باغبانی دانشگاه شهید باهنر کرمان
ایرج توسلیان - استادیار علوم باغبانی پژوهشکده باغبانی دانشگاه شهید باهنر کرمان

توت فرنگی یکی از میوه های ریز مناطق معتدله است که به دلیل طعم و محتویات سرشار از ویتامین آن به خوبی شناخته شده و جایگاه مهمی را در جهان باز نموده است و از طرفی حفظ کیفیت این میوه دارای اهمیت می باشد. در این پژوهش اثر سالیسیلیک اسید با غلظت های 0، 0/1، 1 و 5 پی پی ام به صورت محلول پاشی قبل از برداشت (در شرایط گلخانه) و غوطه وری با غلظت های 0، 2 و 4 میلی مولار پس از برداشت (در شرایط گلخانه) و غوطه وری با غلظت های 0، 2 و 4 میلی مولار پس از برداشت (در شرایط سردخانه) در قالب طرح کاملا تصادفی بر برخی صفات کیفی توت فرنگی رقم پاروس مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که محلول پاشی سالیسیلیک اسید با غلظت پی پی ام بیشترین تاثیر بر پارامترهای کیفی میوه مانند طول، وزن، عملکرد ، ویتامین ث و سفتی میوه را نسبت به تیمار شاهد دارد. همچنین مشخص شد که غلظت 4 میلی مولار سالیسیلیک اسید در پس از برداشت باعث افزایش ویتامین ث، مواد جامد محلول، فعالیت آنزیم های کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز طی انبارمانی می گردد.

سالیسیلیک اسید، توت فرنگی، عملکرد، ویتامین ث، و آنزیم های آنتی اکسیدان