راضیه نیازمند - استادیار گروه شیمی مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
محبوبه سرابی جماب - استادیار گروه زیست فناوری پژوهشکده علوم و صنایع غذایی
معصومه مهربان - استادیار گروه کیفیت و ایمنی مواد غذایی پژوهشکده و علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی مشهد
امیرسجاد مدرسی - دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

در این پژوهش به منظور بررسی اثر افزایش ضخامت یا تعداد لایه های فیلم پلی اتیلن سبک (LDPE) ، ضخامت های 7/5، 15، 30 و 45 میکرومتر و همچنین فیلم های LDPE تک لایه، دو لایه، سه لایه و چهار لایه (ضخامت هر لایه 7/5 میکرومتر) به روش اکستروژن تولید شدند. آزمون های مختلف شامل نفوذپذیری به اکسیژن و رطوبت و تنش کششی روی فیلم های مختلف تولید شده انجام گرفت. همچنین کارایی فیلم های تولید شده در جلوگیری از اکسایش و جلوگیری از فساد میکروبی بادام زمینی بسته بندی شده طی نگهداری در دمای 40 درجه سانتیگراد به مدت یک ماه مورد بررسی قرار گرفت. تجزیه و تحلیل آماری با استفاده از طرح فاکتوریل به روش کاملا تصادفی ساده و همچنین میانگین ها بر اساس آزمون Bonferoni در سطح احتمال 95 درصد مقایسه شدند. نتایج حاکی از این مطلب بود که افزایش تعداد لایه ها و ضخامت فیلم LDPE منجر به کاهش قابل توجه و معنی دار میزان نفوذپذیری به اکسیژن شد (0/05

بسته بندی، تنش کششی، پلی اتیلن سبک، فیلم چند لایه، ماندگاری