محسن آزادبخت - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
هاجر عقیلی - دانشجوی کارشناسی مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علی اصغری - استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علی کیاپی - دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه تهران

میوه سیب از زمان برداشت تا عرضه به مشتری این محصول تحت بارهای مختلف قرار می گیرد. کوفتگی در طی مراحل مختلف جابه جایی، حمل و نقل، بسته بندی به سبب ضربه رخ می دهد. در این تحقیق برخی از عوامل موثر بر میزان سطح کوفتگی سیب از جمله ارتفاع سقوط، جنس سطح برخورد و همچنین انبارداری در دمای اتاق مورد بررسی قرار گرفت. تاثیر این عوامل بر کوفتگی سیب با استفاده از طرح کاملا تصادفی با آزمایش فاکتوریل در سه سطح ارتفاع سقوط 0.5، 1، 1.5 متر، سه سطح برخورد چوب، پلاستیک، خاک با ضخامت یکسان 9 میلی متر و در سه تکرار با مجموع 27 تیمار در هر تکرار، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد تاثیر ارتفاع و جنس سطح برخورد بر سطح کوفتگی در سطح 1 درصد معنا دار است (0/01>p) اما اثر انبارداری معنا دار نشده است. با کاهش ارتفاع سطح کوفتگی نیز کمتر شد. در ارتفاع 45cm سطح کوفتگی برابر 456/42mm^2 و در ارتفاع 15cm برابر 159/63mm^2 حاصل گردید. همچنین مشاهده شد که با تغییر سطح برخورد از خاک به چوب سطح کوفتگی از 3/3mm^2 به 7/3mm^2 تغییر نمود.

ارتفاع سقوط، جنس سطح برخورد، سیب، صدمه مکانیکی