مهدی مرادی - استادیار و عضو هیئت علمی بخش مهندسی بیوسیستم دانشگاه شیراز

در این تحقیق، تاثیر کاربرد شرایط مختلف در فرایند انتقال حرارت دانه ی سویا حین خشک شدن به صورت تئوری بررسی گردید. اثر فاکتورهای دمای هوای خشک کننده (در سه سطح)، سرعت هوای خشک کننده (در سه سطح) و توان مایکرویو (در سه سطح) بر روی دمای دانه ی سویا مورد بررسی قرار گرفت. جهت حل معادله انتقال حرارت، از روش عددی اجزا محدود استفاده گردید. نتایج نشان داد که دمای دانه با دما و سرعت هوای خشک کننده و همچنین با شدت انرژی مایکروویو افزایش می یابد. هر چند که با افزایش سرعت هوای خشک کننده، اثر استفاده از انرژی مایکروویو کمتر می شد.

اجزا محدود، انتقال حرارت، دانه سویا