علی ذاکری - دانشجوی دکتری مهندسی شیمی، پژوهشگاه مواد و انرژی
محمد پازوکی - هیات علمی(دانشیار)، پژوهشگاه مواد و انرژی
منوچهر وثوقی - هیات علمی (استاد)، دانشگاه صنعتی شریف

به منظور تولید بیوپلیمر زانتان 3 پارامتر تاثیر گذار ملاس نیشکر به عنوان منبع کربن، دمای محیط کشت و دور همزن در نظرگرفته شد و تعداد 20 آزمایش به روش طرح مکعب مرکزیCCD با 3 متغیر و در 3 سطح بصورت کاملا تصادفی توسط نرم افزارDesign Expert طراحی و به مدت زمان 72 ساعت تخمیر انجام شد.نتایج حاصل نشان می دهد هر سه متغیر دور همزن، غلظت منبع کربن و دما بر رشد توده سلولی و تولید صمغ زانتان تاثیر گذار می باشند و مدل چند جمله ای درجه دوم بهترین مدل جهت بررسی داده ها است که نسبت به سایر مدل ها خطای کمتری دارد.بیشترین میزان زانتان16/82g/l درغلظت منبع کربنی 60g/l دمای 30درجه سانتیگراد ودورهمزن 500rpm و بیشترین میزان توده سلولی 1/55g/l درغلظت منبع کربنی 90g/l دمای 25درجه سانتیگراد ودورهمزن 500rpm بدست آمد

زانتان، غلظت منبع کربن، دور همزن، دما، مدل درجه دوم