مهدی رحیمی - استادیار گروه بیوتکنولوژی پژوهشکده علوم محیطی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته
مجتبی کردرستمی - دانشجوی دکترای رشته بیوتکنولوژی کشاورزی گیاهی، گروه بیوتکنولوژی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان

از لحاظ تنوری، تنش شوری تولید ROS در گیاهان را افزایش می دهد فعالیت گونه ها فعال اکسیژن ROS ممکن است سبب بروز صدماتی همچون اکسید شدن لیپیدها ، تغییر ساختمان پروتئین ها و اکسید شدن گروه های سولفیدریل SH غیر فعال شدن آنزیم ها بی رنگ شدن و یا از بین رفتن رنگدانه هایی مانند کلروفیل و سایر ترکیبات رنگیزه ای و همچنین حمله مداوم به مولکولهای آلی مثلDNA و در نتیجه اختلال در رشته های DNA گردد. آنزیمهای عمده مهارکننده ROS باعث احیا H2O2 می گردد. تمام آنزیمهای مهارکننده ROS تا بحال شناسایی شده اند. در این پژوهش سعی داریم تا مکانیسم عمل آنزیمهای مهم آنتی اکسیدات را مرور نماییم.

پراکسیداز، تنش شوری، سوپراکسید دیسمیوتاز، کاتالاز