شمسی ویسی - کارشناس ارشد گروه بیوشیمی واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی تهران
علی مصطفائی - دانشیار گروه ایمونولوژی مرکز تحقیقات بیولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
زهیر محمدحسن - استاد گروه ایمونولوژی دانشکده علوم پزشکی دانشگاه تربیت مدرس

مقدمه و هد ف : سفیده ی تخم مرغ حاوی چهار پروتئین پرمقدار است که استفاده های متعددی دارند. در مطالعه ی حاضرروشی ساده و مناسب برای تخلیص این پروتئین ها بر پایه ی کروماتو گرافی تعویض یون طراحی و اجرا گردید.از مواد نامحلول جدا گردید. عصاره ی حاصل طی دو مرحله pH روش کار: در این مطالعه تجربی سفیده با تغییرکروماتوگرافی تعویض یون به ترتیب در ستون های کربوکسی متیل سفارز و دی اتیل آمینو اتیل سفارز تفکیک گردید. خلوصو بازدهی هر پروتئین با کمک الکترفورز و تعیین درصد آن نسبت به پروتئین تام نیز تعیین گردید.نتایج: این پژو هش نشان داد که خلوص اوآلبومین، او ترانسفرین، اوموکوئید و لیزوزیم به ترتیب 97، 97، 85 و بیش از 99 درصدو بازدهی آنها به ترتیب 98، 98، 95 و 99 درصد می باشد. نتیجه نهائی : بازدهی و خلوص بالا، تکرار پذیری و قابلیت انجام در مقیاس کم یا زیاد از نکات مثبت این روش محسوب می شود.

تخلیص ، سفیده تخم مرغ ، کروماتوگرافی تعویض یون