کامران کروژدهی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، گروه مدیریت اجرایی، تهران، ایران
فرخ قوچانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، گروه مدیریت اجرایی، تهران، ایران

رستوران ها نقش موثری در ایجاد اشتغال ایفا میکنندکه با در نظر گرفتن اهمیت این صنعت نمیتوان به راحتی از کنارش گذر کردهمچنین به دلیل تراکنش های مالی سنگینی که در این قسمت مطرح میشود میتوان تحقیقاتی در بهبود عملکرد رستوران مطرح کرد هرچند این مهم به دور از توجه واقع شده است اما میتوان با بررسی برخی از متغیر های بخصوص این آیتم یعنی عملکرد رستوران را مورد شنجش قرار دهیم. در این بین نوآوری یکی از مهمتریم متغیرهایی است که میتوان عملکرد رستوران سنجید. نوآوری در خدمات، نوآوری در محصولات، نوآوری فرآیند، نوآوری مدیریت و نوآوری در بازاریابی از جمله مولفه هایی است که موردتوجه محقق قرار گرفته است. این حقیق با استفاده از نرم افزارSpss و اجرای رگرسیون چندگانه تاثیر مثبت این متغیرها را به عملکرد زستوران مورد تحقیق قرار داده و تاثیر مثبت آن ها را مورد تایید قرار داده است

نوآوری، عملکرد رستوران، نیروی انسانی،ESE،مشهد