فاطمه مرزبانی - دانش آموخته کارشناسی ارشد، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، تهران، ایران
جعفر مساح - دانشیار، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، تهران، ایران
سیدرضا حسن بیگی - استاد، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران، تهران، ایران

زردآلو با نام علمی Prunus Armeniaca یا Americana Vulgaris انواع گیاهان تیره ی گلسرخیان است.این میوه سرشار از مواد معدنی و ویتامین های A, B, C و سایر مواد غذایی می باشد. با وجود اینکه ایران رتبه ی سوم جهانی تولید زردآلو را داراست؛ ولی پیشرف قابل ملاحظه ای در امر فرآوری صنعتی و صادرات این محصول نداشتهاست. یکی از فرآورده های مهم زردآلو برگه ی زردآلو است که برای تهیه ی آن، ابتدا باید زردآلو به دونیم شکافته،هسته ی آن درآورده و سپس خشک شود. بسیاری از زردآلوها هسته جدا هستند و فقط اگر از وسط به دو نیم تقسیمشوند، هسته ی آنها معمولا خود به خود جدا شده و بیرون می افتد. در حال حاضر تولید برگه ی زردآلو در ایران بهروش غیرمکانیزه و سنتی انجام می گیرد. در نتیجه طراحی و ساخت یک دستگاه که علاوه بر سرعت عمل بالا، سادگیو ارزان قیمت بودن، بتواند زردآلو را به نحوی انتقال دهد که برش روی شیار یا نزدیک آن حاصل شود گام مهمی درتسهیل تهیه ی برگه ی زردآلو و صادرات آن می باشد؛ لذا در این تحقیق دستگاهی ساخته شد که ابتدا زردآلو را درراستای شیار روی سطحش منتقل کرده و سپس آن را برش میدهد.

برگه ی زردآلو، زردآلو، لپه کردن، دستگاه، برش