ستاره بهزادی - گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه، ساوه، ایران
غلامعلی مرادلی - دکترای میکروبیولوژی، گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه، ساوه، ایران

سویه های اشریشیاکلی انتروهموراژیک میتوانند انسان را از طریق مصرف غذاهای حیوانی و گیاهی، آلوده نمایند و عامل ایجاد عفونتهای غذایی همراه با اسهال، کولیت هموراژیک، سندروم اورمی همولیت، ترومبوساتوپنیک و حتی مرگ باشند. هدف از این پژوهش، جداسازی و شناسایی ژنهای بیماریزای سویه های اشریشیاکلی O157 از نمونه های سبزیجات خشک میباشد.این پژوهش به صورت مقطعی-تصادفی برروی 112 نمونه سبزی خشک گوناگون جمع آوری شده از فروشگاه های عرضه کننده و عطاریهای شهرستان ساوه انجام شد.جهت تشخیص وجود اشریشیاکلی از آزمونهای بیوشیمیایی و محیط کشت های افتراقی، در 112 نمونه انجام شد. جهت تشخیص سروتیپ O157، از آنتی سرم اختصاصی O157 استفاده و وجود ژنهای بیماریزای hlyو eae A با استفاده از روش واکنش زنجیره ای پلیمراز چندگانه بررسی شد. 63 نمونه از 112 نمونه موردبررسی، دارای اشریشیاکلی و20 نمونه حاوی سروتیپ O157 بودند.درنهایت در 2 نمونه ژن حدت eae A و در 1 نمونه ژن حدت hly شناسایی شد.ازآنجایی که اشریشیاکلی انتروهموراژیک O157: H7 یکی از نگرانیهای اساسی بهداشت مواد غذایی محسوب میگردد، بایستی موردتوجه دایمی قرار گیرد. مطالعات گسترده تر بر روی منابع، میزان شیوع، سرنوشت و انتقال اشریشیاکلی O157:H7 در نزدیکی محیط های تامین سبزیجات، به منظور تعیین مکانیسم های آلودگی قبل از برداشت محصول و همچنین پس از برداشت، خشک کردن و بسته بندی آن، توانایی انتقال آلودگی و بیماریزایی برای انسان ضروری است.

اشریشیاکلی، سبزیجات خشک،O157,hly,eae A