حبیبه آگاهی حسن آباد - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه گنبدکاووس، گنبدکاووس، ایران.
فرامرز رستمی چراتی - دانشیار، گروه شیمی، دانشگاه گنبدکاووس، صندوق پستی ۱۶۳ ، گنبدکاووس، ایران.
رضا اکبری - استادیار، گروه شیمی، دانشگاه گنبدکاووس، صندوق پستی ۱۶۳ ، گنبدکاووس، ایران.
مجید حلیمی خلیل آباد - استادیار، گروه شیمی، دانشگاه پیام نور بجنورد، بجنورد، ایران

در سال های اخیر پرورش شترمرغ برای دستیابی به روغن و گوشت آن در حال افزایش است. روغن شترمرغ برای تولید فرآورده های آرایشی و بهداشتی و به عنوان روغن خوراکی در صنایع غذایی منبع با ارزشی است. زردچوبه ساقه زیر زمینی گیاهی از خانواده زنجبیل است قسمت مورد استفاده غذایی و دارویی این گیاه ساقه های زمینی خشک شده آن است. نعناع فلفلی از جمله گیاهان دارویی ارزشمند است که در درمان بسیاری از بیماری ها و صنایع دیگر کاربرد دارد. در این مطالعه هدف دستیابی به روغن شترمرغ ارگانیک است که با استفاده از روش گداخت مرطوب، روغن شترمرغ از پیه استخراج و با عصاره اتانولی زردچوبه که با روش خیساندن و اسانس نعناع فلفلی که با دستگاه کلونجر تهیه و ترکیب گردید. نتایج به دست آمده نشان داد که روغن به صورت ترکیبی طبیعی و ارگانیک استخراج شده است و ترکیب آن با عصاره زردچوبه و اسانس نعناع فلفلی ترکیب یکنواخت و تک فازی را تشکیل داده است.

روغن شترمرغ، ارگانیک، گداخت مرطوب، عصاره زردچوبه، اسانس نعناع فلفلی، دستگاه کلونجر