بهرام کریمی - مسئول فنی شرکت شیر خشک نوزاد پگاه ، مرکزتحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک، واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد شهرکرد
امیر شاکریان - استاد مرکزتحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک، واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
محمد حجت الاسلامی - استادیارگروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

برای جلوگیری از بیماری ها باید از مواد غذایی که حاوی ترکیبات فیبری و انواع ویتامین ها، املاح و ترکیبات فنولی هستند استفاده کرد در این مطالعه از درصدهای مختلف 0/2.0/5.1.2.3.4 درصد مالت جو به ماست هم زده کم چرب استفاده شد که آزمون هایی چون خاکستر، پروتین، ماده خشک چربی ph اسیدیته، انجام شد.

پودر مالت جو، جایگزین های چربی، ماست ، جو