میثم احمدی - دانشجوی کارشناسی ارشد و دانشیار گروه علوم باغبانی دانشگاه گیلان
محمود قاسم نژاد - دانشجوی کارشناسی ارشد و دانشیار گروه علوم باغبانی دانشگاه گیلان
مسعود کاووسی - دانشیار، موسسه تحقیقات برنج کشور، رشت، ایران

در این پژوهش، کیفیت میوه انار تولید شده در کشت ارگانیک، تلفیقی و مرسوم در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با چهارتکرار مطالعه گردید. شاخص های طعم میوه، میزان آنتوسیانین کل و همچنین مقدار عناصر معدنی در پوست میوه و آریل ها با هم مقایسهشدند. میوه های تولید شده در کشت ارگانیک اگرچه درصد TSS کمتری داشته اند، اما هیچ اختلاف معنی داری از نظر میزان TA, pH و TSS/TA و همچنین مقدار آنتوسیانین کل بین تیمارها دیده نشد. مقدار فسفر، کلسیم و منیزیم پوست میوه، همینطور، مقدار نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم آریل میوه انار ارگانیک کمتر از مرسوم بود. در این میوه ها، کمترین نسبت نیتروژن به کلسیم، پتاسیم بهکلسیم، مجموع پتاسیم و منیزیم به کلسیم، مجموع پتاسیم و نیتروژن به کلسیم در آریل دیده شد. پایین تر بودن نسبت عناصر عناصر معدنینشان می دهد میوه ها کشت ارگانیک کلسیم بیشتری را جذب کردند.

آنتوسیانین، انار، کشت ارگانیک، عناصر معدنی