ذبیح اله نعمتی - عضو هیات علمی گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز
وحید شاهی - دانشجوی گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز
زهرا معماری - دانشجوی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز
مقصود بشارتی

علاقه به مواد غذایی با منشا طبیعی برای آنهاییکه که از قبل شناخت داشتند و محققین که اخیرا برای آنها کشف شده است در حال افزایش است. این علاقمندی برای محصولات زنبور نیز به دلیل خواص تغذیهای و درمانی گسترده آنها صادق است. اخیرا تقاضای روزافزون برای محصولات طبیعی، به ویژه محصولات زنبور عسل وجود داشتهاست. محصولات زنبور عسل دامنه وسیعی از اثرات درمانی نشان میدهند. آنها میزان انرژی در سطح سلولهای بدن را افزایش میدهند، در نتیجه سبب ختنی سازی بسیاری از عوامل سمی، افزایش ایمنی بدن و بهبود تعادل انرژی بافتها می شوند. همچنین آنها در بسیاری از مراحل متابولیسم پروتیین و سنتز اسیدهای نوکلئیک دخالت دارند و برای عملکرد مناسب سیستم گردش خون موجودات زنده ضروری است. نان گرده و گرده زنبور عسل به لحاظ خواص تغذیهای و دارویی آنها برای درمان تغذیه ای مورد استفاده قرار میگیرند. این فراورده ها شامل حدود 200 ترکیب مختلف از جمله اسید آمینه آزاد و ویتامینها می باشد. همچنین اسیدهای چرب غیر اشباع مانند لینولئیک، لینولنیک و آراشیدونیک که توجه ویژهای به آنها می شود، در گرده و نان گرده زنبور یافت میشوند. این فراورده ها یک ماده غذایی مناسب برای افرادی هست که در سبک زندگی سالم خود جهت مراقبت از سلامتی، دنبال مواد غذایی با بالاترین کیفیت، غنی از ویتامین ها، عناصر زیستی ارزشمند، و دیگر مواد مغذی هستند.

گرده، نان گرده، زنبور عسل، سلامت