مهسا صالحی - دانشجوی دکتری بهداشت موادغذایی،دانشکده دامپزشکی ،واحدشهرکرد،دانشگاه آزاداسلامی، شهرکرد، ایرا ن
امیر شاکریان - استاد مرکزتحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک ، واحدشهرکرد،دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

یکی از دغدغه های مصرف کنندگان شیر جنبه های تغذیه ای آن می باشد که در صورت کاهش ارزش غذایی شیرطعم آن تغییر می کند. بدطعمی عاملی تاثیر گذار بر کاهش مصرف سرانه شیر می باشد. گسترش بدطعمی به درصد چربی شیر، نفوذ نورواکسیژن، اندازه و جنس بسته بندی بستگی دارد. پلی اتیلن با دانسیته بالا HDPEکه یک پلیمر مات و سفید رنگ است و پلی اتیلن تترافتالات PET که یک پلیمر شفاف و بدون رنگدانه است دو نوع بسته بندی هستند که معمولا برای شیر استفاده میشوند که مانع از نفوذ نور می شوند و البته موادشیمیایی مختلفی خواسته یا ناخواسته به منابع غذایی افزوده می شود که ممکن است اثرات منفی بر سلامتی مصرف کننده بگذارد. بنابراین مطالعات نشان می دهد که بسته بندی شیر به صورت HDPE می توانند در حفظ کیفیت حسی و تغذیه ای شیر موثر باشند.

پلی اتیلن با دانسیته بالا، فراورده شیر شیر ،سلامت،تور.