محمدعلی شیخ محسنی - گروه گیاهان دارویی و باغبانی، مرکز آموزش عالی شهید باکری میاندوآب، دانشگاه ارومیه، ارومیه
فائزه شجاعت - گروه گیاهان دارویی و باغبانی، مرکز آموزش عالی شهید باکری میاندوآب، دانشگاه ارومیه، ارومیه

یکی از مهمترین خصوصیات میوه ها و گیاهان دارویی که ارزش آن ها را مشخص می کند، محتوای ترکیبات پلی فنولی آن ها می باشد. نحوه عصاره گیری از نمونه های گیاهی نیز تاثیر بسزایی در مقدار مواد موثره عصاره ها دارد. از این رو در این مقاله محتوای پلی فنولی چند میوه و گیاهان دارویی پرمصرف به منظور ارزیابی ارزش آنتی اکسیدانی آن ها و نیز عملکرد چند روش مختلف عصاره گیری در تهیه عصاره هایی با مقدار پلی فنول بالا بررسی شده است. از روش های استخراج دینامیکی، استخراج با امواج فراصوت و سوکسله برای عصاره گیری از میوه های سیب بهاره، آلو (Prunus subg. Prunus) و زردآلو (Prunus armeniaca) و گیاهان گل محمدی (Rosa damascena) و برگ پونه (Mentha pulegium) استفاده شد. تمامی نمونه های گیاهی در سایه خشک شدند. حلال بهینه برای تهیه عصاره تمام این گیاهان، اتانول ۲۵% (آب و الکل) انتخاب شد. در این تحقیق برای گیاهان انتخاب شده ، میزان محتوای فنولی آنان با هم مقایسه شده اند. که زمان لازم برای روش سوکسله ۱ ساعت و برای روشهای دینامیک و التراسونیک به ترتیب ۳ ساعت و ۲۲ دقیقه منظور شده است.

سیب بهاره، پونه، سوکسله، امواج فراصوت، آنتی اکسیدان