ابراهیم رضایی - کارشناس ارشد فیتوشیمی، دانشگاه شهید مدنی آذربایجان
محمد قلعه اسدی - دانشیار دانشگاه شهید مدنی آذربایجان

این کار پژوهشی بر روی گیاه مرزنجوش انجام گرفت. مرزنجوش، گیاهی است پایا، از تیره نعناعیان که دارای خواص درمانی زیادی می باشد. این گیاه از جنگل های ارسباران جمع آوری شد و به منظور انجام بررسی های فیتوشیمیایی اندام هوایی گیاه خشک و پودر شدند. اسانس این گیاه که به اسانس اوریکان موسوم است با استفاده از دستگاه کلونجر استخراج شد و سپس به وسیله تست های شیمیایی مورد آنالیز قرار گرفت. وجود ترکیب طبیعی کارواکرول از طریق آنالیز HPLC تایید شد. ترکیب فنلی غالب اسانس این گیاه ترکیب طبیعی کارواکرول می باشد که دارای اثرات درمانی فراوانی می باشد. این ترکیب از اسانس گیاه مرزنجوش استخراج شد. مشتق سازی سیلیسیمی بر روی این ترکیب طبیعی انجام شد و طیف های FT-IR و FT-NMR این مشتقات گرفته شد. در ادامه این کار پژوهشی خاصیت آنتی اکسیدانی کارواکرول و مشتقات آن با دو روش FRAP و DPPH اندازه گیری شد و از لحاظ خاصیت آنتی اکسیدانی با هم مقایسه شد. در پایان کار تحقیقاتی حاضر، فعالیت آنتی باکتریایی کارواکرول و چند مشتق آن با استفاده از روش انتشار بررسی شد و ساختار ضروری لازم جهت اعمال خاصیت آنتی باکتریایی کارواکرول تعیین شد.

گیاه مرزنجوش، اسانس، کارواکرول، سیلیل، آنتی اکسیدان، آنتی باکتریایی